第13章 椰子鸡和咸鱼干 (第1/2页)

    杀鸡其实很容易。

    左手先抓住鸡的一对翅膀，扭到鸡身后扣住。

    右手将鸡头按在翅膀中间，再以左手大拇指一起和双翅扣住。

    如此，鸡脖子就露了出来。

    右手先拔掉鸡脖子靠肩膀处的毛，露出鸡脖。

    再拿起菜刀，在鸡脖处一刀割断气管。

    鸡血从伤口流出，放下菜刀，取来旁边早已经准备好的碗，让鸡血流入碗中。

    等到鸡血流干后，将野鸡丢到地上。

    野鸡的生命力非常旺盛，掉在地上的一瞬间甚至还扇动着翅膀想要飞起。

    然后它就落在了地上，一阵扑腾之后再也不动。

    取来事先准备好的烧开热水，以一个盆装着。

    将野鸡浸入热水之中，让热水烫一遍鸡的毛发，便能开始拔毛。

    热水烫的不能太久，否则拔毛的时候会将鸡皮一起撕下。

    短短两分钟，一只光溜溜的野鸡就出现了。

    再取菜刀，从鸡屁股处割一刀，伸手进去掏出内脏，从鸡喉咙伤口处掏出气管丢弃。

    内脏几乎全部都可以食用，将肾脏割开，丢弃其中的排泄物，剥去黄色内膜。

    取一洗净木棍，将鸡肠子反串，用清水冲洗肠子内部。

    再取粗盐，将所有内脏和粗盐一起混合，在手中揉搓一番消毒。

    最后用清水洗净，将鸡切成小块，开始准备入锅。

    苏轼在一旁看得啧啧称奇，忍不住道：

    “老夫观石坚小友模样，当是出身不凡之家，没想到这杀鸡手法竟也如此熟练。”

    石坚哈哈一笑，看向一旁的老驿卒。

    “劳烦取些姜来。”

    驿卒迟疑。

    石坚朝着苏轼努了努嘴，驿卒顿时了然，拿来一小块薄姜。

    此刻石坚已经砍起了椰子。

    椰子外皮很厚，除去之后就是一个小圆球型坚果。

    用刀将外表坚皮砍出一个小洞，椰子水就汨汨从中流出。

    两个椰子的水，正好将鸡rou淹没。

    椰子水流完，便可将椰子外壳砍开。

    “咦，有个椰宝。”

    椰宝便是椰心，拳头大小，看上去犹如一颗白白土豆。

    石坚将椰宝取出，顺手塞入一旁馋得流口水的石依依手中。

    石依依迫不及待，一口咬下。

    脆脆甜甜，小脸上顿时一脸幸福。

    “好吃！”

    不过几口，便吃得干干净净。

    椰壳内部，附着椰rou。

    依椰子品质，老椰rou颇为坚硬难啃，全部丢入锅中做调味。

    另外一个椰子刚刚成熟，椰子rou极为细腻嫩弹。

    全部刮出，又成了石依依的美好小零食。

    此刻，锅中椰子水已经翻滚，椰rou和生姜漂浮其上，热气升腾。

    盖上锅盖稍等片刻，加入适量盐粒，一锅煮好的椰子鸡就出炉了。

    再让驿卒取来原本作为今日午餐的两条咸鱼烹熟。

    一锅摘来的野菜，翻炒一番断生出锅。

    两菜一汤大功告成。

    “东坡先生，请吧。”

    苏轼早已食指大动，闻言立刻伸出筷子夹起一块椰rou，放入口中。

    随后，眼睛顿时一亮，赞道：

    “鸡rou筋道弹牙，又有椰子之爽口调味，加之生姜去腥，实在是老夫登琼州之后的第一顿美食。”

    “帅哥小友之厨艺，老夫佩服。”

    说完又有些可惜，叹道：

    “如此美食，若是有酒佐之一二，岂不绝妙？”