第五百七十五章 震惊餐饮界的月饼 (第1/1页)

    距离中秋节还有几天，现在送月饼也正好合适。

    距离稍微远点一点的也可以收到，近的直接安排人去送就好。

    苏子放想到就做，立刻三两口将自己的大月饼吃完，开始投入到小月饼的制作中去。

    虽然烤制月饼失败，不过并没有影响苏子放继续创新的想法。

    尤其是他刚刚品尝过蒸出来的小月饼之后，脑海中更是活泛起来。

    连蒸的都这么好吃，烤出来的酥皮该有多好吃！

    酥皮？

    苏子放脑海中突然闪过一个月饼。

    云腿月饼！

    作为一个资深的rou食爱好者，沐飞对这款月饼的推崇简直高到天际，在端午的时候就一直念叨着云腿月饼的好吃。

    前不久还专门托家人送来了三十几盒沐家酒楼自己做的云腿月饼和鲜花饼。

    大多数是送给沐云的朋友和沐家的生意伙伴，给食不语留下的只有三盒。

    不过那个酥皮让苏子放记忆颇深！

    外表呈现出烘焙后的黑麦色，隐隐藏着些许油润和金黄，味道有一股甜香。

    酥皮不是那种千层酥皮，而是一体化的，这个让苏子放百思不得其解。

    往常的酥皮都是碰一下就开始掉渣，可是云腿月饼的酥皮却是可以完整的剥离下来的那种。

    就算是捏下去可以感受到酥皮的绽放，也不会出现掉渣的情况，反而会裂开一个口，露出内里的馅料。

    苏子放回忆着云腿月饼的制作方法，突然生出一个荒谬但有创意的想法！

    刚才没成功的烤月饼是中间的馅料全部黏在一起，烤失败了。

    可是如果改变方法，提前将月饼馅料做熟，再烤制酥皮，这样让糖浆流下去，不就好了？

    苏子放为自己的机智点了个赞，开始在众人包小月饼的时候单独准备了一份材料在一旁琢磨。

    蒸制的馅料没有什么问题，苏子放刚才品尝的时候也用系统看过这个月饼的等级。

    他笃定，只要能够做出酥皮，再改良一下外观，一定可以冲上S级。

    到时候这份礼品送出去，一定倍有面子，食不语的人气也会更旺一些。

    在苏子放研究如何改良小月饼的时候，苏子放他们切月饼的小视频已经在平台上获得百万观看。

    许多食客都被这个彩虹一样的月饼震到说不出话来。

    “原来还有这个样子的月饼？震惊！”

    “震惊 1！这个月饼颜值太高了吧？好像是把彩虹装进去了一样的。”

    “看来果然是真的！不是华夏没有高级菜，而是高级的你吃不起！”

    “楼上这个牵强了啊，我就是甘省人，这个在我们那根本不是高级菜，就是做起来麻烦一些，平时有家常的。”

    “不过苏老板做的这个是真的看着不错，连我一个不怎么喜欢吃的都想来一口！”

    “啥时候卖啊？”

    “对对对，什么时候能卖啊？”

    大家本来还在为这个月饼是不是高级争论的不可开交，突然风向就变成什么时候可以卖。

    杨琼连忙联系让莫小米去询问苏子放进度和出售情况。

    在得到苏子放的回复后立刻公布了消息。

    食不语彩虹月饼从明日开始销售，将会让大家品尝到从未有过的月饼口感！

    当即，杨琼也不再处理直播，匆匆下线开始制作宣传海报。

    素材选用了甘省的七彩丹霞，将月饼的横截面融入地貌，仿佛整个地貌都是月饼的衍生。

    文字也很简约。

    “吃彩虹月饼，享运气长虹！”

    下面留了预售信息。

    一张图片发出，不到十分钟，杨琼就来汇报了成绩。

    “销售已经突破两千盒。”

    再过半小时，销售突破五千盒。

    等到苏子放第四次研究失败，销量已经达到了八千盒。

    这让苏子放都有几分惊讶。

    要知道，别的主播带货还需要卖力的宣传什么，自己这就是做了一个普通的分享，还没宣传没有优惠，就这么热度了？

    再看群内的用户留言。

    有老客，有新客，还有些完全不知道食不语的在群里提问这个月饼会不会好吃。

    帮着回复的全都是一水的老客户，言辞间全是赞扬。

    “跟你说，这家店的饭菜味道很好，我在这里买过青团、粽子、全都没有失望过！”

    “这次月饼没有尝过，但是我相信苏老板的表现！”

    “就食不语这个牌子，在我这里就值得！”

    苏子放眼里突然有些激动地泪花。

    作为一个厨师，看着这种言语，简直就像是中了五百万一样激动。

    要知道能有这么几百个死忠食客，就可以保证食不语不管怎么样都不会倒下去。

    苏子放心中一阵暖流，咬着牙看向砧板上的材料。

    刚刚他差一点就要放弃，不过为了这些支持自己的食客，他也要坚持下去！

    重新认真地看向自己面前的面饼。

    刚才的四次失败经验重新出现在眼前。

    苏子放已经掌握了面团起酥皮的方法和诀窍，甚至可以做出几乎一样的酥皮。

    通过炒馅料再蒸制，也可以实现软糯和那种带点翻砂的口感共存的情况，可是融合在一起却会出现一点问题。

    烤月饼的时间把握不住，两次是皮起酥后馅料开始变硬，两次是馅料中的糖浆开始外溢，整个月饼都出现了漏糖的现象。

    苏子放回顾了一下，想到原因。

    应该是面皮的厚薄问题。

    过厚会导致外层起酥的时候内里发干，太薄就会导致还没起酥糖浆就流出来。

    仔细思考着自己刚才用的方法，苏子放将手中的面饼厚度重新调整，想了想，突然闪过一个想法，在面饼内部贴上一层泡开的玫瑰花瓣。

    用玫瑰花瓣封住内部的馅料，既可以保证糖浆不溢出，还可以保持馅料的湿度不变干！

    苏子放为自己的想法疯狂点赞。

    再次上烤箱，外层富含油酥的面皮在高温下缓慢地膨胀开始显露出酥皮的特性。

    空气中也隐隐散发出玫瑰花和胡麻油的香气，两种味道不停地交织交融，让苏子放味蕾sao动不安。

    终于，二十分钟过去，所有的月饼全部膨胀开形成酥皮，烤箱停止。

    苏子放脸上的欣喜满溢而出。

    不用品尝，系统的提示已经让他信心满满！

    S级的小月饼！

    他相信，这一定会是一个震惊餐饮界的月饼！