第176章酥鱼 (第1/1页)

    厨房。

    “小姐，您真厉害，连郡主的亲自上门来请您做吃的呢。”香竹道。

    茌好嘻嘻笑了一下，说：“香竹嘴真甜，是不是想尝一下我给梁大哥做的？”

    香竹不好意思地低头，小声说：“小姐做的那么好吃，又不止我一个喜欢，她们肯定也想要尝一尝的。”

    香梅偷笑了一声，说：“你自己想吃，还要把我们拉下水？”

    “香梅不想吃？”茌好问。

    “当然想！”香梅回答，“但是这时给梁少爷做的，小姐还是不要给我们尝了。”

    梁少爷是郡主之子，他要吃的东西怎么能够被她们先吃到呢？

    白萝卜是冬天剩下的，还没吃完。

    削好皮的萝卜在茌好的手中像听话的提线玩偶，任由茌好摆弄。

    细细的萝卜丝如同白色的丝线，若是用针来实验，都可以穿过针孔。

    除了白萝卜以外，茌好又取了泡发的木耳和香干，分别切丝。

    香干是才做了没多久的，还带着新鲜的豆腥味。

    素三丝是一道做法简单随意的菜。

    取材也是因人而异，只要是三种素菜食材切丝做成的菜色，基本上都可以成为素三丝。

    素三丝又分为凉拌和炒两种。

    茌好要做的自然是炒。

    毕竟梁君微既然吃的少，那么脾胃很有可能不好，还是少吃冷食为好。

    除了素三丝以外，茌好又做了一道高升排骨、红焖酥鱼以及一道素炒小青菜。

    这个时节，处于夏之交，天的野菜都已经便得有些老了，偏偏新的菜又还没有成熟，能吃的新鲜菜比较少。

    高升排骨的名字来源于其逐渐变化的调料，含有步步高升的含义。

    所谓调料变化就是一勺酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱、五勺水，逐渐增加烧制而成的排骨。

    这道菜的调料好记寓意友好，烧制过程简单易上手。

    茌好把切好的排骨冷水入锅，水烧开后，将排骨捞起，用温水洗净浮沫，沥干放在一边备用。

    “大小姐，需要奴婢把大蒜切碎吗“李mama问。

    以前炒菜都要蒜泥，所以她有此一问。

    茌好摇头，“不用，切成两瓣即可。“

    她把打算放入油锅之中爆香，然后放入焯水过的排骨翻炒。

    这儿没有料酒，所以茌好便用自己前段时间酿制的桃花酒代替。

    桃花酒的酒味不重，并不会影响才的味道。

    再依次放入两勺醋、三勺糖、四勺酱、五勺水。

    “大火。“

    陈婆子反应很快，茌好话音刚落，她便加了一把枯叶，又放入一根易燃的干柴，火瞬间就大了起来。

    “大火煮开后，转小火。“茌好吩咐一句，便做另外一道菜了。

    “是。“

    香梅小声问李mama，“李mama，今的鱼怎么这么小“

    “不知道怎么回事，城里的大鱼都被买完了。我们府里采买来的便只有这么大的了。“李mama小声说，“这已经算好的了，我听说隔壁府的，去看鱼的时候，就只有拇指大小的了。“

    她又有些担心，这么小的鱼，能做出什么菜来，这都没有几筷子。

    “没事，这么小的鱼正好做我要做的菜。“

    红焖酥鱼是用鲫鱼做的。